আলু এবং লিক ক্রিম

ভালো করে ধুয়ে 1 আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে খোসা ফেলে দেবেন না। 2 মোটাভাবে শ্যালট কাটা. 3 লিকের শক্ত সবুজ অংশটি কেটে ফেলুন, এই বর্জ্য পাতাগুলিকে সাবধানে ধুয়ে আলুর খোসার সাথে রাখুন।

4 লিক মোটা করে কেটে নিন এবং 5 আলুর খোসা এবং লিক স্ক্র্যাপগুলি প্রায় 2 লিটার জলে সিদ্ধ করে একটি সবজির ঝোল তৈরি করুন। 6 ঝোল ফুটে উঠার সময়, একটি সসপ্যানে কিছু অলিভ অয়েল এবং শ্যালট ঢালুন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন।

শ্যালোট স্বচ্ছ হয়ে গেলে 7 আলু যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। কয়েক মিনিট পর 8 লিক যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন, এটি 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই মুহুর্তে 9 উপাদানগুলি পুরোপুরি ঢেকে না যাওয়া পর্যন্ত ঝোল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করতে ছেড়ে দিন।

আলু ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং আলাদা হয়ে যেতে শুরু করলে 10 যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ এবং একজাত পিউরি পান। 11 সবশেষে লবণ এবং পেকোরিনো রোমানো যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং একটি পাত্রে প্লেট করুন। 12 একটি গার্নিশ হিসাবে কাঁচা অলিভ অয়েল, কিছু গ্রেট করা পেকোরিনো পনির এবং কিছু তুলসী পাতা যোগ করুন।